06.09.2014 - Aprire un negozio di alimentari: quali requisiti?

Spesso chi è interessato ad avviare un'attività avente a che fare con gli alimenti cade nello sconforto ritenendo che le informazioni presenti sul web siano contraddittorie.

Ma questi requisiti per la preparazione di alimentari si devono possedere o no?

La confusione deriva dal fatto che bisogna distinguere fra somministrazione di alimenti (servizio diretto al cliente) e preparazione di alimenti. Per esempio una pizzeria può essere da asporto (non sono richiesti particolari requisiti) o prevedere il servizio ai tavoli. In questo ultimo caso sono richiesti i requisiti professionali. Per esempio aver frequentato un corso sulla somministrazione di alimenti, oppure il possesso di un titolo di studio che prevede una parte dedicata al trattamento di sostanze alimentari (per esempio istituto alberghiero, ma per una completa, e sempre aggiornata, casistica consultare i siti delle Camere di Commercio). Lo stesso discorso vale per una gelateria.

E' opportuno consultare i servizi di consulenza della Camera di Commercio di competenza e farsi seguire, almeno nella fase iniziale, da un professionista di fiducia.

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